信州そば、いちご・ブルーベリージャム・ソースの通販・お取り寄せ
白馬農場の農産物と
様々な加工品
食の安全や環境保全に関する多くの基準をクリアした、JGAP認証農場である「白馬農場」。
標高730mの冷涼な気候、綺麗な空気、清らかな伏流水に恵まれた長野県白馬村で、
主要作物であるお米以外にも、そば、大豆、野菜、いちご、ブルーベリーなど様々な農作物を栽培しています。
また、それらを加工した商品を自社ブランド“白馬そだち”として、農場内や通販サイトで販売中です。
食品ロスをなくすと共に、新たな技術の導入や自然環境に配慮した栽培に取り組みながら、
畑からお客様の口に入るまで一貫して責任を持って管理しています。
農産物PRODUCT
そば
「白馬農場」が創業当初から生産してきたのが、そばです。白馬村の夏は冷涼で日照時間が短く、霧に覆われた状態になるため、香りと味わいが豊かなそばを作ることができます。
そばの品種はキタワセと信濃一号。
完全無農薬で栽培したそばの実は、挽きぐるみの乾麺や手づくりの石臼挽きのそば粉に加工し、
特産品として販売しています。
大豆
大豆の品種は、味噌や豆腐に適したすずほまれ。
そのため、緑肥すき込みの有機栽培で育て、
収穫した大豆は、様々な加工品に姿を変えます。
味噌は昔ながらの玉味噌仕込みで
コク深い風味に。
その他、醤油や豆菓子にも加工しています。
野菜
化学肥料や農薬の使用量を50％カットし、作物の持つ自然の旨味を引き出した、当農場の野菜たち。
“白馬そだち”の冬の名物である雪中キャベツは、
雪の下で旨味が凝縮されることによってほのかに甘く、張りがあり、みずみずしい食感が特徴です。
その他にも、高糖度のミニトマトやスイートコーン、タマネギ、ジャガイモなど幅広く栽培。
「農かふぇ」では、そんな旬の野菜を使った農家の家庭料理を楽しんでいただけます。
ブルーベリー
ブルーベリーと出合えるチャンスはわずか2ヶ月。
1983年から始まり、40年の歴史を誇る「FARM HAKUBA Blueberry Garden（白馬農場 ブルーベリー園）」では、1haの広大な敷地で9種
（約2,500本）を栽培しています。
“有機JAS認証”を取得しているため、そのまま食べても安全安心のフレッシュなブルーベリーです。
摘み取り食べ放題体験ができる他、収穫した実は「農かふぇ」で提供する料理の食材や、「ジェラテリア」のジェラート、ジャムやジュースの加工品の原料として利用しています。
いちご
「FARM HAKUBA Strawberry Garden（白馬農場 いちご園）」のビニールハウス内で高設栽培しているのが、大粒のいちご“紅ほっぺ”。
水稲生産の過程で出るもみ殻を地球に優しいバイオマス燃料“モミガライト”に加工し、それを燃焼させることで発生する熱でいちごを育てています。
“紅ほっぺ”は、酸味と甘みのバランスが抜群で、
みずみずしく濃厚な味わいが特徴です。
いちご狩りシーズンには、お子様から大人まで
多くの方で賑わいます。
加工品PROCESSED
信州そば（乾麺）
白馬村の豊かな土地で作ったそばの実を石臼で製粉し、
その挽きぐるみそば粉で打った、
喉越しの良い本格信州そばです。
白馬村産そば粉100％ならではの豊かな風味を楽しめます。
その元となる玄そばも販売していますので、
ぜひご賞味ください。
ジュース
ケチャップ
トマト（ジュース・ケチャップ）
白馬村産の特別栽培ミニトマトや完熟トマトを使用。
濃厚な甘さをそのまま活かして
ジュースやケチャップにしました。
原材料のトマトは、農薬や化学肥料の使用を
極限まで減らし、
長野県の慣行栽培基準値からも50％以上削減して、
“信州の環境にやさしい農産物認証”を取得しています。
ソース
ジャム
ブルーベリー（ソース・ジャム）
“有機JAS認証”のブルーベリーを使い、
ソースやジャムに加工しています。
濃厚な旨味が詰まったフレッシュなブルーベリーソースは
ホットケーキ、ヨーグルト、アイスクリームなどに
合わせてどうぞ。
甘すぎず程よい酸味のブルーベリージュースは、
果実そのままの味をお楽しみください。
いちごジャム
豪雪地帯の寒さの中で甘味を蓄えたこだわりのいちご
“紅ほっぺ”の果肉を贅沢に入れた手作りジャムです。
原材料はいちごとグラニュー糖のみで、
添加物は一切使用しておりません。
パン、ヨーグルト、アイスクリームなど、
幅広いトッピングにご利用いただけます。
