そば

乾麺そば、そば粉

原料へのこだわり

夏に昼夜の寒暖差が大きく霧の発生する白馬では、香り高く良質なおいしいそばができると言われています。取扱品種はキタワセと信濃1号（平成30年度）どちらも製粉実需に評価された良食味品種。白馬農場が創業当初から生産してきたそばは、農場自慢の作物のひとつです。

乾麺そばには血管がもろくなるのを防ぐルチンが多く含まれています。そば粉は手打ちそばのほか、うす焼きやガレット、そばがきの原料にご利用いただけます。