長野県白馬村の農業法人「白馬農場」のブログ 11月ジビエフェスタLE VERDURE

11月25日(土)開催  ジビエフェスタを開催します✨

信州ジビエ・食材　バーテックスベニソンさん@vertex_venison　とのコラボ　ディナーイベントです🦌🐗🐻

日時 11月25日(土) 18:00～
特別ジビエコース ￥11,000

🌟特別ジビエコース🌟

❬冷菜❭
シカのレバーペーストとキタアカリのプレア クロスティーニ
シカモモ肉のプロシュートコット
ニンジンとオレンジのインサラータ

❬温菜❭
いろいろなジビエのカプネット
バターナッツのクレマ
(ジビエと新米の焼きロールキャベツ)

❬パスタ1❭
タヤリン 熊のラグー
ポワロとカブのアーリオ・オーリオ
山椒と青レモンのグレモラータ

❬パスタ2❭
イノシシのアニョロッティ・デル・プリン インブロート
小豆島オリーブ
ルッカEXVと新漬オリーブ タジャスカ

❬メイン❭
本日のジビエのロースト
シカのハツとレバーのグリーヴァ
キクイモ、アレッタ、ヴェネツィア添え

❬アヴァンデセール❭
山ソーヴィニヨンのソルベット

❬デザート❭
栗のティラミス

ジビエ料理とワインのペアリングもお楽しみいただけます🍷🍷🍷

ご予約お待ちしております😊

❮11月のイベント❯
25日(土) ディナー ジビエフェスタ
※24(金)は貸切となっております。

❬ランチ❭Open11:30 Close15:30(L.O14:30)
❬ディナー❭Open17:00 Close21:00(L.O18:00)
住所　長野県北安曇郡白馬村大字神城15560
定休日 木曜日
TEL 0261-85-2161